طريقة عمل البطاطس

البطاطس

البطاطس من النشويات التي تساعد على تحسين عملية الهضم لأنها غنية بالألياف، كما أنها تساعد على الشعور بالشبع لمدة طويلة، ويمكن استخدامها في حالة الدايت والرجيم إليكم طريقة عمل البطاطس بأكثر من طريقة.

طريقة عمل البطاطس في الفرن

تعد صينية البطاطس في الفرن من الوجبات المصرية المشهورة والتي تقَدّم بجانب الدجاج والأرز وفيما يلي نستعرض طريقتها.

المكونات:

١- أربع حبات من البطاطس مقطعة إلى شرائح.

٢- حبة بصل مقطعة حلقات.

٣- حبة طماطم.

٤- فصان ثوم.

٥- حبة فلفل أخضر.

٦- ملعقة صغيرة فلفل.

٧- ملعقة صغيرة ملح.

٨- ملعقة صغيرة كمون.

٩- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

١٠- ملعقة صغيرة بصل بودرة.

١١- ملعقة صغيرة بابريكا.

١٢- ملعقة صغيرة زيت أو سمن. ١٣- شوربة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

١- نقطع البطاطس شرائح غير متوسطة السمك.

٢- نقطع البصل حلقات ونفرم الثوم ونضعهم معا.

٣- نقطع الطماطم ونضعها داخل الخلاط ونستخدمها كصلصة.

٤- نحضر إناء فرن ونضع به شرائح البصل والثوم والطماطم ونقطع الفلفل ونضعه مع المكونات.

إقرأ أيضا:استخدامات الكولا المُذهلة

٥- نضع التوابل الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكمون مع التقليب الجيد ثم نضع البطاطس المقطعة.

٦- نضع ملعقة من الزيت أو السمن فوق البطاطس.

٧- نصب شوربة على صينية البطاطس ثم نضعها تغلي على البوتاجاز ثم نضعها في الفرن ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل البطاطس بالبصل والطماطم

المكونات:

١- نصف كيلو طماطم.

٢- حبتين جزر شرائح.

٣- حبتين بصل شرائح.

٤- حبتين فلفل أخضر شرائح.

٥- كوب عصير طماطم.

٦- ربع كوب خل.

٧- كوب ماء.

٨- ملعقتان كبيرتان صلصة الطماطم.

٩- مكعبان مرق الدجاج.

١٠- فلفل أسود.

١١-ملح.

طريقة التحضير:

١- نقشر البطاطس ونقطعها شرائح.

٢- نغسلها جيدا وننقعها فى الماء لمدة نصف ساعة.

٢- نضع البصل في بولة مع الجزر والفلفل ونتبلها بالفلفل الأسود والملح ومرقة الدجاج والخل والصلصة.

٣- نخلطها جيدا ونضيف إليها البطاطس وعصير الطماطم.

٤- نضع الخليط في الصينية ونصب عليه الماء.

٥- نضعها على نار هادئة حتى الغليان لمدة نصف ساعة.

إقرأ أيضا:طريقة عمل عصير النعناع

٦- نرفعها من على النار ونضعها تحت الشواية لدقائق حتى تحمر وتقدم.

طريقة عمل البطاطس بالبيض والدقيق

المكونات:

١- خمس حبات بطاطس مسلوقة.

٢- ملعقة كبيرة من الزبدة.

٣- ملعقة صغيرة ملح.

٤- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

٥- نصف ملعقة صغيرة شطة.

٦- فص ثوم مهروس.

٧- ربع كوب بقدونس مفروم.

مكونات الطبق المقرمشة:

١-  بيضتان.

٢- كوب دقيق.

٣- كوب كعك مطحون.

طريقة التحضير:

١- نغسل البطاطس ونضعها في وعاء مغمورة بالماء مع نصف ملعقة صغيرة ملح ونتركها حتى تصبح لينة.

٢- بعد سلقها نقشرها ونضعها في وعاء ونهرسها جيدا.

٣- نضع البقدونس والفلفل الأسود والشطة والملح والثوم مع التحريك ثم نضع الزبدة ونخلط المكونات.

٤- نأخذ منه القليل ونشكل منه كرات.

٥- نخلط البيض في وعاء ثم نغمس كرات البطاطس بالدقيق ثم بالبيض ثم الكعك المطحون.  ٦- نقوم بتحمير الكرات في الزيت على نار عالية ونتركها حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.

ونصفيها من الزيت ونضعها فى طبق التقديم.

إقرأ أيضا:طريقة عمل عصير النعناع

طريقة عمل البطاطس المقرمشة على طريقة كنتاكي

المكونات:

١- حبتان من البطاطس كبيرة الحجم.

٢- ربع كوب من الخل.

٣- مقدار من الزيت للقلي.

٤- كوب من الماء المغلي.

٥- القليل من الملح.

طريقة التحضير:

١- نقشر البطاطس ونغسلها جيدا ونقطعها أصابع متوسطة الحجم. ٢- نحضر وعاء حجمه كبير ونضع فيه ملح وماء وندعه يغلي ثلاثة دقائق ونضيف مقدار من الخل.

٤- نضع البطاطس داخل الماء المغلي حوالي خمس دقائق ثم نرفعها ونضعها في مصفاة.

٥- نضع مقلاة الزيت على النار ونتركها حتى تسخن.

٦- نضع البطاطس داخل الزيت ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي. نرفعها من على النار ونضعها على مناديل المطبخ حتى نتخلص من الزيوت.

٧- نقدمها في طبق التقديم مع الكاتشب والمايونيز.

طريقة عمل البطاطس المهروسة

المكونات:

١- كيلو بطاطس مغسولة ومقطعة أربعة أجزاء دون تقشير.

٢- ملعقة ونصف من الملح.

٣- ملعقة وربع صغيرة فلفل.

٤- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.

٥- نصف كوب كريمة حامضة.

٦- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.

٧- ربع كوب زبدة.

طريقة التحضير:

١- نسلق البطاطس مع الماء والملح ونتركها حتى تغلي ثم نهدئ النار ونتركها مدة نصف ساعة.

٢- نضع باقي المكونات في الخلاط ونفرمها حتى تتجانس. ٣- نصفي البطاطس ونضعها في وعاء عميق ونضع عليها مزيج الزبدة ونهرسها بالشوكة ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل البطاطس المقلية بالخلطة

المكونات:

١- حبتين بطاطس مقشرة ومقطعة أصابع.

٢- نصف كوب دقيق.

٣- ملعقة صغيرة.

٤- بيكنج باودر.

٥- ملعقة صغيرة شطة.

٦- ملعقة صغيرة فلفل أسود.

٧- نصف ملعقة صغيرة ملح.

٨- ثلث كوب ماء.

طريقة التحضير:

١- نضع الدقيق في وعاء مع البيكنج باودر والفلفل الأسود والملح والشطة والماء ونخلط المكونات.

٢- نضيف البطاطس إلى الخليط مع التقليب الجيد.

٣- ندخل الخليط الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.

٤- نخرج البطاطس من الثلاجة ونقليها في قدر الزيت الغزير المحمي حتى تأخذ اللون الذهبى وتكون مقرمشة.

طريقة عمل البطاطس البورية

المكونات:

• نصف كيلو بطاطس مقشرة.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ٧٠ جرام من الزبدة.
• ٧٠ملل من الحليب.
• ملح و نتركها حتى تنضج.

طريقة التحضير:

• نصفيها من الماء ونهرسها هرسا ناعما.
• نضيف الزبدة والحليب إلى البطاطس ونهرسها.
• نضيف الملح والثوم البودرة والبابريكا مع التقليب الجيد على نار متوسطة ثم نرفع الخليط من على النار ونضعها في طبق التقديم.