خلطة بهارات الكبسة السعودية

الكبسة أكلة شهية للغاية وهذا نتيجة مكوناتها الرائعة التي تعطي لها مذاقا قويا، ولاسيما البهارات التي يتم استخدامها فيها والمخصصة لها، والكبسة تعد من أسهل الوجبات سريعة التحضير، وفي نفس الوقت لذيذة الطعم.

بهارات الكبسة السعودية باللحم

الكبسة السعودية والتي تتكون بشكل رئيسي من الأرز واللحم ويتم فيها استعمال بهارات معينة يمكن إيجادها بكل سهولة في المحلات، وهذه البهارات هي:

• مطحون جوز الطيب (١ م ص).
• مجفف الفلفل الأحمر (١ م ص).
• مطحون الكزبرة (١ م ك).
• مطحون الفلفل الأسود (٢ م ص)
• مطحون الكمون (١ م ك).
• الكاري (خمسون جرام).
• مطحون اللومي (خمسون جرام).
• مطحون الهيل (خمسون جرام).
• مطحون القرفة (خمسون جرام).
• مطحون القرنفل (خمسون جرام).

فوائد بهارات الكبسة

لبهارات الكبسة بعض الفوائد الصحية التي تفيد جسم الإنسان، وهذا نتيجة احتواء تلك البهارات على تنوع واختلاف في المكونات، ومن فوائدها ما يلي:

• تحتوي بهارات الكبسة على الكمون والذي يمد الجسم ببعض الفيتامينات مثل فيتامين ب٦ وب٣ وب٢ وج وأ والكولين، وبه كذلك معادن ضرورية مثل الفسفور والماغنسيوم والحديد والكالسيوم.
• أيضا تحتوي على الفلفل الأسود والذي يوجد فيه عناصر غذائية مضادة للأكسدة.
• أيضا القرفة وبها عناصر مفيدة مثل فيتامين ك والبوتاسيوم والكالسيوم وهي تعمل كمضاد للأكسدة والالتهابات والميكروبات والبكتيريا وتساعد أيضا في تقليل معدلات الأوبئة.
• الهيل ويوجد فيه أيضا عناصر مفيدة مثل المنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم وهو يعمل كمدر للبول ومضاد للأكسدة.
• بهارات جوز الطيب وهي تضم مجموعة كبيرة من العناصر التي يحتاجها الجسم مثل المنغنيز والبيتاكاروتين والنحاس وحمض الفوليك وغير ذلك.
• القرنفل كذلك به عناصر قوية مثل بعض المعادن والفيتامينات مثل فيتامين ج وك والمنجنيز وكذلك الألياف.
• الكاري وهي بهارات بحد ذاتها مكونة من مجموعة أخرى من البهارات ولهذا تأتي فوائد الكاري كثيرة، فهو مثلا يحتوي على مضادات أكسدة ومعادن وفيتامينات متعددة.

مكونات بهارات الكبسة السعودية

بهارات الكبسة السعودية تعطي طابعا مميزا عن الأكلات السعودية بشكل عام، وهذا لأنها تتسم بطعم مميز ومختلف وتأتي مكونات البهارات المشكلة السعودية كما يلي:

• بابريكا مطحونة (١/ ٤ كأس).
• مطحون القرفة (١ م ك)
• مطحون الفلفل الأسود (٢ م ك).
• مطحون الليمون المجفف (١ م ك).
• مطحون جوز الطيب (١ م ك).
• مطحون الحبهان (٢ م ك).
• مطحون الكمون (٢ م ك).
• مطحون القرنفل (١ م ك).
• مطحون الكزبرة الجافة (١ م ك).
• بهارات (تشات ماسالا الهندية) (٢ م ك).

بهارات صحيحة مشكلة

توجد أنواع مختلفة من البهارات المشكلة وهذه إحدى الطرق التي يمكنكم من خلالها تحضير بهارات قوية وذات مذاق رائع، وتأتي المكونات كما يلي:

• مقدار عود قرفة.
• كبش القرنفل (١ م ك).
• جوز الطيب (حبتان).
• هيل غير مطحون (١/ ٢ م ك).
• كزبرة غير مطحونة (١ م ك).
• كمون غير مطحون (٢ م ك).
• فلفل أسود غير مطحون (٣ م ك).

الطريقة سهلة وسريعة حيث في البداية ينك وضع جميع تلك المكونات في صينية ماعدا حبة من جوز الطيب، وتُدخل الصينية بفرن ذو حرارة متوسطة، وندعها ١٠د.

بعد ذلك يتم إخراج الصينية وتكسير الحبة التي تركناها ووضعها مع المكونات ومن ثم طحن كل ما سبق في الخلاط أو بالطريقة التي ترغبون فيها.

خلطة بهارات الكبسة من الخلطات التي يجب توافرها في كل منزل، فهي تعد مكون ضروري في إعداد وجبة الكبسة المفضلة لدى الكثيرين، ويحب الكبار والصغار تناولها سواء كانت باللحم أو بالدجاج.