طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

مسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بخطوات سهلة خاصة وأن طبق المسقعة من الأكلات الغير مكلفة التي يشتهر بها المطبخ المصري، غير أنها نالت شهرة واسعة داخل المطابخ العربية أيضًا وتواجدت كطبق رئيسي على سفرة أغلب الأسر؛ لمذاقها اللذيذ ومكونتها البسيطة وخطوات تحضيرها السريعة الغير مرهقة.

عمل مسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة من أكثر الأكلات التي يحرص كل بيت مصري على تقديمها ضمن وجبة الغذاء، لما تحتويه من مكونات ذات قيمة غذائية عالية بجانب الطعم اللذيذ الذي يتميز به طبق المسقعة وخاصة عند إضافة اللحمة المفرومة.

لإعداد طبق من المسقعة باللحمة المفرمة احضري المكونات التالية:

المكونات:

• نصف كيلو جرام باذنجان رومي.
• ربع كيلو جرام لحمة مفرومة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• حبتان طماطم طازجة.
• نصف كوب عصير طماطم.
• حبة فلفل أخضر حلو.
• حبة فلفل حامي.
• فصان ثوم.
• زيت.
• ملعقة بهارات متنوعة بالإضافة لملعقة ملح.

والآن نبدأ في:

خطوات تحضير طبق مسقعة باللحمة المعصجة

• قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح.
• رشي قليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيه 15 دقيقة.
• اقلي الباذنجان في زيت المغلي.
• قطعي البصلة قطع صغيرة الحجم وتشوح في الزيت إلى أن تصبح صفراء اللون وضيفي اللحمة المفرومة وحركيها لتتجانس مع البصلة.
• قطعي الفلفل الحلو والفلفل الحامي والطماطم قطع صغيرة وضيفي المكونات إلى اللحمة المفرومة وحركيهم وهدي النار حتى اكتمال التسوية.
• ضيفي الملح وتشكيلة البهارات.
• احضري صينية ورصي نصف كمية الباذنجان المقلي وضيفي اللحمة المفرومة بطريقة متساوية لتغطي طبقة الباذنجان، ثم ضيفي باقي كمية الباذنجان المقلي.
• وزعي عصير الطماطم على الصينية وارفعيها على النار حتى الغليان ثم ادخلي الصينية الفرن ليتحمر الوجه.
• قدمي طبق المسقعة باللحمة المفرومة مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي أو سلطة الحمص وخبز طازج.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بالبشاميل

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل من أسهل طرق تحضير الطعام، بالإضافة لكونها من الأكلات الشهية التي تسعى كثير من السيدات لاتقان تحضيرها بأسهل الخطوات وأبسط المكونات الموجودة في كل بيت، ولتحضير طاجن من المسقعة بالمفروم المعصج والبشاميل احضري أولًا المكونات التالية:

إقرأ أيضا:طريقة عمل طبق الكشري المصري في المنزل

المكونات:

• 1 كيلو جرام باذنجان كبير الحجم.
• بصلة.
• عصير طماطم.
• زيت.
• ثوم.
• نصف كيلو جرام لحمة مفرومة.
• 2 كوب لبن.
• 2 ملعقة دقيق.
• بهارات.
• 2 ملعقة زبدة.
• ملح وفلف أسود.

بعد تحضير المكونات هيا نبدأ سريعًا في الخطوات التالية لتحضير طبق مسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل رائع:

أولًا: تحضير البشاميل

ضعي الدقيق والزبدة على نار متوسطة وقلبي ليتجانس الخليط ثم ضيفي اللبن مع التقليب السريع لتحصلي على قوام غليظ ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود.

ثانيًا: تحضير الباذنجان الرومي

قشري الباذنجان وقطعيه شرائح متوسطة السمك.

اقلي شرائح الباذنجان في زيت سخن وغزير.

ثالثًا: تحضير اللحمة المفرومة المعصجة

في طاسة على نار متوسطة ضيفي ملعقتين زيت وضعي البصل مقطع إلى شرائح رفيعة.

ضيفي الثوم المفروم مع التقليب المستمر.

ثم ضيفي اللحم المفروم والتوابل مع التقليب.

رابعًا: تحضير طاجن المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

إقرأ أيضا:طريقة عمل الزيتون الأسود

في طاجن فرن ضعي طبقة من شرائح الباذنجان المقلي والطبقة الأخرى افردي مقدار اللحم المفروم المعصج ثم ضيفي طبقة ثالثة من الباذنجان المقلي والطبقة الأخيرة ضعي البشاميل.

ادخلي الطاجن في فرن ساخن لاستكمال التسوية وتحمير الوجه وتقدم ساخنة مع الخبز والخيار والطماطم والجرجير الطازج.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة مضاف إليها شرائح البطاطس من الأكلات سهلة التحضير ومنخفضة التكلفة رغم مذاقها الرائع وفوائدها المتعددة، لذا تحرص كل سيدة على دعم سفرتها بطبق مسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس الشهية، ولتحضير الوصفة جهزي المكونات التالية:

مكونات المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
• كيلو باذنجان رومي مقشر ومقطع إلى شرائح.
• كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• حبتان فلفل أخضر حلو مقطع إلى شرائح.
• 3 أكواب من عصير الطماطم.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• زيت للقلي.
• مكعب زبدة.
• ملح وفلفل أسود وتوابل.

بعد تحضير المكونات نبدأ في تجهيز المسقعة بالخطوات التالية:

1. شوحي اللحمة المفرومة  والثوم المفروم في مكعب الزبدة وضعي التوابل والملح والفلفل الأسود ثم ضيفي شرائح الفلفل الأخضر وقلبي سريعًا لتتجانس المكونات.
2. اقلي شرائح الباذنجان في زيت سخن للقلي.
3. اقلي شرائح البطاطس نصف قلية.
4. في قالب ضعي طبقة من شرائح الباذنجان وشرائح البطاطس وعليها طبقة من المفروم المعصج، ثم رصي باقي كمية الباذنجان والبطاطس وضيفي عصير الطماطم.
5. ادخلي القالب فرن ساخن لإتمام التسوية وتحمير الوجه لمدة 15 دقيقة وقدمي طبق المسقعة بالمفروم والبطاطس ساخن مع الخبز الطازج وسلطة الزبادي والخضروات الورقية.

 

إقرأ أيضا:عمل الكنافة بطرق مختلفة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بدون فرن

المسقعة باللحمة المفرومة من أسهل وأسرع الأكلات الشهية اللذيذة في المطبخ المصري وتسهيلًا على كل سيدة نأتي بأفضل طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة لكن دون الحاجة إلى فرن، فقط اتبعي الخطوات التالية:

• في طاسة على نار متوسطة شوحي بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ضيفي 3 فصوص ثوم مفرومين.
• ضيفي نصف كيلو من اللحم المفروم وقلبي جيدًا وضيفي الملح والفلفل الأسود والتوابل واتركي اللحمة على نار هادئة.
• سخني زيت غزير واقلي شرائح الباذنجان.
• في طاجن نظيف رصي نصف كمية شرائح الباذنجان المقلي ثم ضيفي طبقة من اللحم المفروم المعصج واستكملي رص باقي كمية الباذنجان المقلي وضيفي كوب من عصير الطماطم على الوجه.
• ضعي الطاجن على نار متوسط لمدة 20 دقيقة فقط حتى تمام التسوية وقدميها مزينة بمفروم البقدونس والريحان والزعتر مع الخبز الطازج.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة من أسهل طرق إعداد الأكلات التي يتم تحضيرها في وقت قصير ويمكن إعددها بمكونات متوفرة في كل بيت، فهي من الأكلات الشهية الاقتصادية ذات الفائدة العالية وتعتبر أحد العلامات المميزة للمطبخ المصري والعربي.