تتبيلة السمك المشوي والمقلي

السمك من الأطباق الرئيسية المفيدة والمغذية للجسم، ولابد لنا من تناولها مرة على الأقل في الأسبوع، لما تحتويه من  فيتامينات ومعادن ضرورية للجسم.تتبيلة السمك المشوي والمقلي هي أكثر مايميز ويجعلنا تقبل عليه، وسنقدم لك عزيزي القارئ عبر موقعنا ثقفني طريقة تحضير تتبيلة السمك  لطعم شهي وممميز.

 

طريقة عمل تتبيلة السمك المشوي:

المكونات

  • كيلو من السمك.
  • خمس فصوص كبيرة من الثوم.
  • 2 فلفل أخضر كبير.
  • رشة ملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
  • يضاف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة مطلوب.
  • استخدم خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • يجب استخدام ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  • يجب خلط ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون بالماء في الوعاء.

 

طريقة التحضير:

نتبع الخطوات التالية لتحضير تتبيلة السمك المشوي:

1_نحضر وعاء عميق ونضع فيه السمك ثم يٌرش الملح وعصير الليمون على الورقة.، وتتركه حتى ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل.٢_ندعك السمك بالدقيق  بعد ذلك للتخلص من رائحته والتأكد من نظافته،، ثم نشطف السمك بالماء فقط.

٣_نقوم بعمل شقوق في السمك حتى تصل إليه التتبيلة والتي نحضرها الآن.

٤_نحضر وعاء الخفاق الكهربائي ونضع فيه الفلفل الأخضر  بعد غسله وتقطيعه إلى نصفين.

٥_نقشر الثوم ونقسمه إلى نصفين ثم نضيفهإلى الفلفل.

٦_نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

٧_نضيف نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة، والسما، والك برة الخضراء والكمون المطحون.

٨_نغلق وعاء الخفاق جيدا ونقوم بتشغيله على المكونات حتى  تختلط ببعضها البعض ونحصل على تتبيلة السمك.

٩_نتبل السمك بشكل جيد بالتتبيلة الجاهزة ونحرص على دخول التتبيلة في جميع النواحي.

١٠_نترك السمك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى بتشرب من التتبيلة بشكل جيد.

١١_وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير شواية الفحم.

١٢_نحضر موقد الفحم ونضع عليه شبكة الشواء بعد دهنها بالقليل من الزيت.

١٣_بعد مرور الوقت على تتبيل السمك ندهن وجهه بالقليل من زيت  الزيتون.

١٤_نرص السمك على شبكة الشواء  وتتركه حتى ينضج تماما.

١٥_بعد شوي السمك نرفعه من على الشواية ونتركه جانبا حتى يبرد.

١٦_نضع السمك المشوي في أطباق التقديم.

 

طريقة تحضير تتبيلة السمك المقلي

المقادير:

  • الثوم: رأس صغير الحجم مقشر ومهروس.
  • الكمون:٢ملعقة كبيرة(مطحون).
  • عصير الليمون:٢_ملعقة كبيرة.
  • ملح:ملعقة صغيرة.
  • الخل  الأبيض:٢ملعقة صغيرة.
  • السمك:١ كيلو(متوسط الحجم منزوع الطرف).

طريقة التحضير:

  • نخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض ونتركها لمدة 5دقائق فقط.
  • نضيف التتبيلة في فجوات السمك،ونتركه لمدةساعة  واحدة.
  • يقلى السمك في زيت غزير، ويقدم ساخنا بجانب المقبلات.

 

خلطة صوص السمك

صوص  الليمون والثوم

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من القمح.
  • نصف ملعقة  صغيرة  من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير:

١_وضع جميع المكونات في برطمان وإغلاق جيدا، ورجه حتى يذوب السكر  تماما.٢_صب الصوص في طبق التقديم، وتقديمه مع السمك المشوي.

 

صوص الخردل مع العسل

  • كوب من  المايونيز.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخردل الأصفر.
  • أربع ملاعق صغيرة من  العسل.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات في طبق مناسب حتى يصبح الصوص متجانس، ثم يقدم مع أصابع السمك المقرمشة.

 

مقتطفات عن فوائد السمك

  • غني بالأحماض الدهنية، مثل الأوميغا3
  • مصدر العديد من الفيتامينات مثل فيتامين DوAوE.
  • مصدر العديد من المعادن المهمة للجسم مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.