سلطة الجرجير  تعد طبقا صحيا لذيذا يحرص الجميع على تناوله، لما يتمتع به من فوائد مذهلة للجسم، فالجرجير جيد لعملية الهضم والقولون وقبل أن نتناول في مقالنا هذا طريقة تحضير سلطة الجرجير لابد أن نتعرف عزيزي القارئ على أهم  فوائد الجرجير.

 

فوائد الجرجير

يعتبر  الجرجير مصدرا نباتيا غنيا بمضادات الأكسدة، كما أنه مدر للبول، ويساعد في عملية الهضم، ومفيد في علاج الآنيميا(مرض فقر الدم)، فهو غني بمادة الحديد، ومفيد أيضا في تقوية العظام وحمايتها من مرض هشاشة العظام وبالتالي  فهو غني بالكالسيوم، وغني أيضا بفيتامين  A وفيتامين Cوفيتامين B, كما أنه يساعد الأشخاص الذين يعانون من السمنة الزائدة على التخفيف من وزنهم ويدخل الجرجير في الكثير من الأطعمة وخاصة السلطات  ومنها :

سلطة الجرجير

المكونات

  • حزمتان من الجرجير.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
  • شريحةصغيرة من البصل.
  • شريحتان من الخيار.
  • نصف كوب من الجوز (عين الجمل).
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • نصف ملعقة صغيرة شطة.

طريقة التحضير:

1_اغسلي الجرجير ولفيه بفوطة مرطبة بالماء، َوضعيه في الثلاجة حتى يستعيد نضارته.

٢_ضعي شرائح البصل والطماطم و الخيار فوق الجرجير.

٣_وزعي الجوز فوق هذا الخليط

٤_لتحضير التتبيلة الخاصة بالسلطة نضع كل من الزيت وعصير الليمون ودبس الرمان والخل الأبيض والشطة والملح والسماق في برطمان ونرجه قليلاحتى تصبح التتبيلة جاهزة.

٥_وزعي التتبيلة على السلطة بالتساوي وقدميها.

 

سلطة الجرجير والشمندر

المقادير

  • الشمندر:250غراما(مسلوق مقطع مكعبات)
  • الجرجير:3أكواب(مقطع)
  • جبن فيتا:نصف كوب(مقطع مكعبات)
  • الجوز:ثلاث ملاعق كبيرة مفروم خشن

للصوص

  • زيت الزيتون:ملعقتان كبيرتان ونصف
  • خل البلسمك:ملعقة كبيرة
  • العسل:ملعقة كبيرة
  • ملح:نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود :ربع ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1_لتحضير الصوص نقوم بخلط الخل البلسمي  والعسل والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.

2_نضع الجرجير والشمندر في وعاء.

٣_نضيف جبن الفيتا والجوز.

4_نقوم بتوزيع الصوص فوق الخليط ونمزج ونقدم طازجة.

 

سلطة الجرجير مع الفطر

المقادير:

  • الجرجير:كوبان.
  • الفطر :كوب (طازج مقطع شرائح).
  • البندورة الكرزية (كوب).
  • عصير الليمون:حبة واحدة.
  • ملح:نصف ملعقة صغيرة.
  • زيت زيتون :ملعقتان كبيرتان.

طريقةالتحضير:

1_في طبق التقديم نضع الجرجير ويضاف إليه حبات البندورة.

2_نضيف الفطر المقطع

3_يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح وتقدم طازجة.