المحتويات
شوربة العدس
تعد شوربة العدس أكثر الأكلات تقديما في الأيام الباردة كما أنها تعتبر وجبة غذائية متكاملة لأنها تحتوي على معظم العناصر الغذائية الصحية.
طريقة عمل شوربة العدس المصرية
المكونات:
١- كوب عدس أحمر مجروش.
٢- أربع أكواب ماء.
٣- حبة واحدة بطاطس صغيرة. ٤- جزرة.
٥- فصان ثوم.
٦- بصلة مقطعة جوانح.
٧- ملح وفلفل حسب الرغبة.
٨- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير:
١- نقوم بنقع العدس وغسله جيدا.
٢- نغسل الجزر والبطاطس جيدا. ٣- نقشر الجزر والبطاطس ونقطعهم مكعبات.
٤- نضع وعاء عميق على النار.
٥- نضع فيه الماء والعدس.
٦- نضيف البصل والبطاطس والثوم والجزر.
٧- ننتظر حتى الغليان ثم نقوم بتهدئة النار حتى تمام النضج.
٨- بعد أن يتم النضج نضرب الخليط في الخلاط الكهربائي.
٩- نعيد الشوربة في الوعاء على النار.
١٠- نضع الزبدة المذابة والملح والفلفل.
١١- ننتظر حتى يغلى العدس.
١٢- نرفع الوعاء من فوق النار.
١٣- نسكب الشوربة في صحون التقديم.
إقرأ أيضا:مشروبات شتوية تساعد على التدفئة من البرد١٤- نقدمها ساخنة.
طريقة عمل شوربة العدس فاطمة أبو حاتي
المكونات:
١- نص كيلو عدس مغسول ومصفى.
٢- ربع كيلو جزر شرائح.
٣- شرائح مقطعة من الطماطم. ٤- بصلة كبيرةمقطعة.
٥- ست فصوص من الثوم.
٦- بصلة كبيرة مفرومة.
٧- ملح.
٨- كمون.
٩- فلفل.
١٠- رشة سكر.
١١- ماء مغلي.
١٢- عيش شامي.
١٣- زيت أو سمنة.
طريقة التحضير:
نضع العدس والطماطم والبصل والثوم مع الماء بحيث يعلوه خمسة سم على نار هادئة ونغطيه ونتركه حتى ينضج.
٢- بعد أن ينضج العدس نضعه في إناء حتى يهدأ ثم نخلطهم في الخلاط حتى ينعم ثم نضع زيت في إناء حتى يسخن ونضع البصل ونقلبه حتى يصبح ذابلا. ٣- نضع الشعرية ونقلبها حتى يصير لونها ذهبى ونضع شوربة العدس مع كمية من الماء لتضبيط السمك مع الفلفل والملح والكمون ونتركها تغلي مرة واحدة ونطفئ النار ونترك الشعرية حتى تنضج.
٤- ندهن وجه الخبز ونضعهم فوق بعضهم و نقطعه بالسكين مكعبات ونضعها تحت الشواية مع التقليب المستمر حتي يتحمص.
إقرأ أيضا:طريقة عمل طبق الكشري المصري في المنزل٥- نقدم الشوربة بعد تسوية الشعرية مع العيش المحمص والبصل والمخلل.
طريقة عمل شوربة العدس التركية
المكونات:
١- كوب عدس.
٢- ملعقة كبيرة زبدة.
٣- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
٤- ملعقة كبيرة دقيق.
٥- ملعقة صغيرة شطة حارة.
٦- ملعقة كبيرة صلصة طماطم. ٧- ملعقة صغيرة بابريكا.
٨- خمسة أكواب من المرق.
طريقة التحضير:
١- نسلق العدس فى الماء لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
٢- نحضر وعاء ونضع فيه الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقتين.
٣- نظيف النعناع و الشطة وصلصة الطماطم والبابريكا مع التقليب.
٤- نضيف العدس والمرق ونغطي الوعاء ونتركه على النار حتى يسخن.
٥- نقدمه ساخنا ويزين بشرائح الليمون.
طريقة عمل شوربة العدس الفلسطينية
المكونات:
١- كوب عدس.
٢- كوب بصل مفروم فرما ناعما. ٣- ربع كوب زيت نباتي.
٤- مكعب مرق دجاج.
٥- ملح حسب الرغبة.
٦- ملعقة كبيرة كمون.
٧- ملعقة صغيرة كركم.
٨- نصف حبة عصير ليمون حامض.
إقرأ أيضا:طريقة عجينة البيتزا٩- بقدونس مفروم للتقديم حسب الزوق.
خطوات التحضير:
١- نسخن الزيت في قدر على النار.
٢- نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف العدس ونقلب.
٣- نضيف مرق الخضار مع ست أكواب من الماء.
٤- نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة ساعة.
٥- نضع الكركم والكمون والملح وعصير الليمون.
٦- نضعه في الخلاط حتى يصبح ناعما.
٧- نقدمها مع البقدونس المفروم.
طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم
المكونات:
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- حبتان من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ثمن أكواب من المرق.
- 2 كوب عدس أحمر مجروش.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في إناء عميق ونضع فيه البصل المفروم ونحركه حتى يصبح لينا.
- نضع المرق والعكس ونتركه على النار حتى يغلي المرق.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والأبيض والكمون والكركم والكاري مع التحريك.
- نغطي القدر ونتركه المكونات على نار هادئة حتى ينضج العدس.
- نقوم بهرس الشوربة بالخفاق الكهربائية يصبح المزيج ناعم.
- نوزع الشوربة على زبادي التقديم ونقدمها.
طريقة عمل شوربة العدس بدون خضار
المكونات:
- أربع أكواب ماء.
- كوب عدس أصفر
- بصلة متوسطة مفرومة وناعمة.
- اثنين من فصوص الثوم
- ملعقة كبيرة زبد
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- مكعب مرق دجاج مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نذيب السمن على نار متوسطة ونضيف البصل مع التقليب حتى يذبل.
- نضيف الثوم والعدس والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا ومكعب المرق مع التقليب.
- نضيف الماء ونترك الخليط حتى يغلي.
- نغطي القدر ونتركه العدس لمدة 60 دقيقة على نار هادئة.
- نترك العدس يبرد قليلا ثم نضعه في الخلاط الكهربائي و نقوم بهرسه هرسا جيدا.
- نضع العدس علي النار مرة أخرى ونقلبه باستمرار حتى يغلي.
وبهذا نكون قد أوضحنا الطرق المتعددة والاساليب الكثيرة لكيفية عمل شوربة العدس بالطريقة السورية والمصرية و الفلسطينية و طريقة العدس الشعبية والتي يفضلها معظم الناس لما فيها من سعرات حرارية تفيد في الأجواء الباردة، كما أنها تناسب كل المستويات الاجتماعية لرخص ثمنها وتوافرها في كل مكان.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شورية الجمبري
