محتويات.
شوربة العدس
تعد شوربة العدس أكثر الأكلات تقديما في الأيام الباردة كما أنها تعتبر وجبة غذائية متكاملة لأنها تحتوي على معظم العناصر الغذائية الصحية.
طريقة عمل شوربة العدس المصرية
المكونات:
١- كوب عدس أحمر مجروش.
٢- أربع أكواب ماء.
٣- حبة واحدة بطاطس صغيرة. ٤- جزرة.
٥- فصان ثوم.
٦- بصلة مقطعة جوانح.
٧- ملح وفلفل حسب الرغبة.
٨- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير:
١- نقوم بنقع العدس وغسله جيدا.
٢- نغسل الجزر والبطاطس جيدا. ٣- نقشر الجزر والبطاطس ونقطعهم مكعبات.
٤- نضع وعاء عميق على النار.
٥- نضع فيه الماء والعدس.
٦- نضيف البصل والبطاطس والثوم والجزر.
٧- ننتظر حتى الغليان ثم نقوم بتهدئة النار حتى تمام النضج.
٨- بعد أن يتم النضج نضرب الخليط في الخلاط الكهربائي.
٩- نعيد الشوربة في الوعاء على النار.
١٠- نضع الزبدة المذابة والملح والفلفل.
١١- ننتظر حتى يغلى العدس.
١٢- نرفع الوعاء من فوق النار.
١٣- نسكب الشوربة في صحون التقديم.
إقرأ أيضا:احضار سلطة الجرجير الصحية١٤- نقدمها ساخنة.
طريقة عمل شوربة العدس فاطمة أبو حاتي
المكونات:
١- نص كيلو عدس مغسول ومصفى.
٢- ربع كيلو جزر شرائح.
٣- شرائح مقطعة من الطماطم. ٤- بصلة كبيرةمقطعة.
٥- ست فصوص من الثوم.
٦- بصلة كبيرة مفرومة.
٧- ملح.
٨- كمون.
٩- فلفل.
١٠- رشة سكر.
١١- ماء مغلي.
١٢- عيش شامي.
١٣- زيت أو سمنة.
طريقة التحضير:
نضع العدس والطماطم والبصل والثوم مع الماء بحيث يعلوه خمسة سم على نار هادئة ونغطيه ونتركه حتى ينضج.
٢- بعد أن ينضج العدس نضعه في إناء حتى يهدأ ثم نخلطهم في الخلاط حتى ينعم ثم نضع زيت في إناء حتى يسخن ونضع البصل ونقلبه حتى يصبح ذابلا. ٣- نضع الشعرية ونقلبها حتى يصير لونها ذهبى ونضع شوربة العدس مع كمية من الماء لتضبيط السمك مع الفلفل والملح والكمون ونتركها تغلي مرة واحدة ونطفئ النار ونترك الشعرية حتى تنضج.
٤- ندهن وجه الخبز ونضعهم فوق بعضهم و نقطعه بالسكين مكعبات ونضعها تحت الشواية مع التقليب المستمر حتي يتحمص.
إقرأ أيضا:طريقة عمل مخلل الخيار٥- نقدم الشوربة بعد تسوية الشعرية مع العيش المحمص والبصل والمخلل.
طريقة عمل شوربة العدس التركية
المكونات:
١- كوب عدس.
٢- ملعقة كبيرة زبدة.
٣- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
٤- ملعقة كبيرة دقيق.
٥- ملعقة صغيرة شطة حارة.
٦- ملعقة كبيرة صلصة طماطم. ٧- ملعقة صغيرة بابريكا.
٨- خمسة أكواب من المرق.
طريقة التحضير:
١- نسلق العدس فى الماء لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
٢- نحضر وعاء ونضع فيه الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقتين.
٣- نظيف النعناع و الشطة وصلصة الطماطم والبابريكا مع التقليب.
٤- نضيف العدس والمرق ونغطي الوعاء ونتركه على النار حتى يسخن.
٥- نقدمه ساخنا ويزين بشرائح الليمون.
طريقة عمل شوربة العدس الفلسطينية
المكونات:
١- كوب عدس.
٢- كوب بصل مفروم فرما ناعما. ٣- ربع كوب زيت نباتي.
٤- مكعب مرق دجاج.
٥- ملح حسب الرغبة.
٦- ملعقة كبيرة كمون.
٧- ملعقة صغيرة كركم.
٨- نصف حبة عصير ليمون حامض.
إقرأ أيضا:أفضل تتبيلة للسمك المشوي والمقلي٩- بقدونس مفروم للتقديم حسب الزوق.
خطوات التحضير:
١- نسخن الزيت في قدر على النار.
٢- نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف العدس ونقلب.
٣- نضيف مرق الخضار مع ست أكواب من الماء.
٤- نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة ساعة.
٥- نضع الكركم والكمون والملح وعصير الليمون.
٦- نضعه في الخلاط حتى يصبح ناعما.
٧- نقدمها مع البقدونس المفروم.
طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم
المكونات:
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- حبتان من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ثمن أكواب من المرق.
- 2 كوب عدس أحمر مجروش.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في إناء عميق ونضع فيه البصل المفروم ونحركه حتى يصبح لينا.
- نضع المرق والعكس ونتركه على النار حتى يغلي المرق.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والأبيض والكمون والكركم والكاري مع التحريك.
- نغطي القدر ونتركه المكونات على نار هادئة حتى ينضج العدس.
- نقوم بهرس الشوربة بالخفاق الكهربائية يصبح المزيج ناعم.
- نوزع الشوربة على زبادي التقديم ونقدمها.
طريقة عمل شوربة العدس بدون خضار
المكونات:
- أربع أكواب ماء.
- كوب عدس أصفر
- بصلة متوسطة مفرومة وناعمة.
- اثنين من فصوص الثوم
- ملعقة كبيرة زبد
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- مكعب مرق دجاج مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نذيب السمن على نار متوسطة ونضيف البصل مع التقليب حتى يذبل.
- نضيف الثوم والعدس والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا ومكعب المرق مع التقليب.
- نضيف الماء ونترك الخليط حتى يغلي.
- نغطي القدر ونتركه العدس لمدة 60 دقيقة على نار هادئة.
- نترك العدس يبرد قليلا ثم نضعه في الخلاط الكهربائي و نقوم بهرسه هرسا جيدا.
- نضع العدس علي النار مرة أخرى ونقلبه باستمرار حتى يغلي.
وبهذا نكون قد أوضحنا الطرق المتعددة والاساليب الكثيرة لكيفية عمل شوربة العدس بالطريقة السورية والمصرية و الفلسطينية و طريقة العدس الشعبية والتي يفضلها معظم الناس لما فيها من سعرات حرارية تفيد في الأجواء الباردة، كما أنها تناسب كل المستويات الاجتماعية لرخص ثمنها وتوافرها في كل مكان.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شورية الجمبري
