المطبخ

طريقة طبخ نبات السلق

مطاعم السعوديه مطاعم السعودية  ميكساتك

نبات السلق

نبات السلق هو أحد النباتات الورقية، خضراء اللون، تشبه إلى حد كبير نبات السبانخ، وليس الشبة في الشكل فقط، بل أيضًا في كمية المعادن والفيتامينات الموجدة في أوراق نبات السلق، ويتم استخدام السلق في العديد من الوصفات التي تعطيك مذاق مميز ومختلف في كل مرة، وهي تفيد جدًا مرضى السكر، حيث يمكنها التأثير على تنظيم معدلات السكر بالدم، وفيما يلي سوف نستعرض العديد من تلك الوصفات.

طريقة طبخ القلقاس باستخدام نبات السلق:

المقادير:

·لتر من الماء المغلي. ·كوب من الماء.
·كيلو من القلقاس، مقطع مكعبات. ·بصلة متوسطة الحجم.
·كيلو من اللحم مكعبات. ·حزمة من الكزبرة الخضراء.
·حزمتين من السلق حجم وسط. ·خمس فصوص من الثوم المهروس.
·زبدة طبخ بدرة حرارة الغرفة. ·ملقة زيت كبيرة.
·نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. ·نصف ملعقة صغيرة من السبع .بهارات.
·ورق لورى. ·ملح حسب الرغبة.
·فلفل أسود.

الطريقة:

إقرأ أيضا:طريقة عمل مخلل الخيار
  1. في حلة متوسطة على النار، أضيفي الزبدة والزيت، حتى يسخن ثم ضيفي اللحم مع تقليبه حتى يتغير لونه.
  2. ثم يضاف البهارات السبع والفلف الأسود، وتقليب المقادير بالحلة.
  3. ثم يتم إضافة الماء المغلي، ويترك حتى تمام النضج.
  4. بعض نضج اللحم يتم إضافة الملح، وتركة لعشر دقائق، حتى يكتسب الطعم.
  5. في خلاط أو مطحنة، أضيفي كوب الماء مع حزمتين من السلق والكزبرة الخضراء، وقومي طحنها.
  6. ثم بعد ذلك يتم تصفية الخليط من الماء، واستعمال الألياف فقط.
  7. وعلى نار متوسطة يتم إضافة الماء المصفى من الخليط إلى المرقة مع القلقاس، مع إضافة الملح والفلفل الأسود، ويترك حتى يغلي لمدة ساعة إلا ربع.
  8. وعلى نار متوسطة يتم وضع ملعقة من الزبدة في طاسة، ويتم إضافة ألياف السلق، ويستمر تقليها حتى تجف السوائل المتبقية بها.
  9. ثم يتم إضافة الثوم المفروم، وتقلب جيدًا، ثم يتم إضافة الكزبرة الجافة، ويقلب.
  10. يتم إضافة الخليط إلى القلقاس والمرقة، ويقلب جيدًا ويترك دقيقتين، ثم يقدم في الأطباق.
  11. وفي النهاية يمكنك تقديم القلقاس بالسلق، مع اللحم والرز الأبيض أو الرز بالشعرية.

 

طريقة عمل بطاطس مع نبات السلق:

المقادير:

إقرأ أيضا:طريقة عمل الزبادي مثل الشركات
·       3 كوب من المرقة. ·       كيلو بطاطس مكعبات.
·       بصلة مفرومة. ·       4 فص ثوم مفروم.
·       2 حزمة سلق مقطع شرائح. ·       2 ملعقة كبيرة زيت.
·       2 ملعقة كبيرة زبدة. ·       ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
·       ملقة صغيرة كمون. ·       ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة:

  1. في حلة على النار، يتم تقليب البصل في الزيت، حتى يذبل.
  2. يتم إضافة البطاطس والملح والكمون والفلف الأسود، ويقلب المكونات، ثم تضاف المرقة إلى الخليط، وتغطى وتترك.
  3. في طاسة على نار متوسطة يتم إضافة الزبدة، ويضاف الثوم والكزبرة الجافة ويقلب لدقائق، ثم يضاف إلى البطاطس.
  4. في طاسة أخرى يتم إضافة السلق إلى الجزء المتبقي من الزبدة، ويستمر التقليب حتى ينضج السلق، ثم يضاف إلى البطاطس ويترك لخمس دقائق، حتى يمتزج المذاق.
  5. بعد النضج، يتم تقديم البطاطس بالسلق، مع اللحم والأرز المطبوخ.

المكرونة بنبات السلق:

المقادير:

إقرأ أيضا:طريقة طبخ البامية
·       كيس من المكرونة الإسباجتي أو الفوتوتشيني. ·       نصف كوب من المرقة
·       نصف كوب بارميزان. ·       حزمة من السلق.
·       نصف كيلو من اللحم مقطع مكعبات صغيرة. ·       4 فص ثوم مهروس.
·       ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

  1. يتم سلق المكرونة في ماء مغلي وملح، حتى تنضج، وتم تصفيتها وتركها.
  2. في طاسة على النار يتم تشويح اللحم حتى يصبح مقرمش، ثم يرفع عن النار.
  3. ثم إضافة الثوم في نفس الطاسة لمدة دقائق، ثم يضاف المرقة، والملح والفلفل، ويضاف نبات السلق، ويترك على النار حتى الغليان.
  4. بعد أن تمتزج المكونات، يتم إضافة المكرونة، وتقلب برفق.
  5. ثم يتم التقديم في الأطباق ويضاف لها مبشور الجينة البارميزان على الوجه.

محشي بنبات السلق:

المقادير:

·       نصف لتر من المرق. ·       مقدار مناسب من ورق نبات السلق.
·       2 كوب أرز أبيض مصري مغسول. ·       ربع كوب من الزيت.
·       بصلة كبيرة مفرومة ناعم. ·       3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعم.
·       حمزة من (الكزبرة، والشبت والبقدونس). ·       نصف ملعقة من البهارات السبع.
·       نصف ملعقة من الكمون. ·       نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
·       مكعب مرقة دجاج. ·       ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

  1. في وعاء واسع على النار، يتم غلي ماء مضاف له كمون وملح.
  2. ثم يتم إضافة أوراق السلق بعد تقطيعها إلى المقاس المناسب لكي، وتترك لمدة خمس دقائق، ثم ترفع أوراق السلق في مصفى.
  3. في وعاء اخر يضاف الأرز المغسول، ويضاف له الطماطم والبصل والخضرة كاملة، والبهارات، ويقلب جيدًا ويترك حتى يتشرب الأرز السوائل لمدة ربع ساعة على الأكثر.
  4. يتم لف أوراق السلق بالأرز مثل طريقة لف أوراق الكرنب تمامًا.
  5. يغطي المحشي بمرقة اللحم على النار، ويترك حتا تمام النضج على نار هادئة، لمدة ساعة.
  6. ثم يتم تقديم المحشي مع الدجاج أو اللحم.

سلطة الطحينة بالسلق:

المقادير:

·       2 حزمة من السلق. ·       نصف كوب ماء دافئ.
·       3 ملاعق زيت زيتون. ·       عصير ليمونة.
·       نصف كوب من الطحينة. ·       4 فص ثوم مهروس.
·       ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

يتم تحضير سلطة السلق بالطحينة بطريقتين وهما:

الطريقة الأولى:

  1. في مفرمة الخلاط يتم فرم حزمة السلق.
  2. يتم تقليبها على النار في ملعقة زيت، حتى يتغير لونها.
  3. ثم يضاف الماء وتترك حتى تنضج.
  4. ثم يضاف لها الثوم، وتترك على النار خمس دقائق.
  5. ثم يترك الخليط حتى يبرد، ثم يضاف في الخلاط مع الطحينة والملح والفلف والليمون وباقي الزيت، ويضرب جيدًا.
  6. يتم تقديم سلطة الطحينة في أطباق السلطات، ويزين بشرائح من الليمون، أو أوراق البقدونس، ويمكن تقديمها مع العيش المحمص كمقبلات بجوار الوجبات الأساسية.

الطريقة الثانية:

·       2 حزمة من السلق. ·       ملعقة نعناع مجفف.
·       لبن رائب، أو زبادي. ·       فلفل أخضر.
·       نصف كوب من الطحينة. ·       4 فص ثوم مهروس.
·       ملح وفلفل أسود. ·       فلفل ألوان.

 

  1. أن يتم تقطيع السلق إلى شرائح كبيرة تشبح تقطيع الكابوتشي.
  2. ويتم تقطيع فلفل أخضر وفلفل ألوان عليها.
  3. ويضاف فص ثوم مهروس.
  4. مع لبن رائب أو زبادي.
  5. وملعقة صغيرة من النعناع المخفف.
  6. ويتم إضافة الملح والفلفل على حسب الرغبة.
  7. ويمكن إضافة ملعقتين من الطحينة على السلطة.
  8. ويتم تقديمها في أطباق السلطة بجوار الوجبات الأساسية مثل المشويات والأسماك.

البيض بنبات السلق:

المقادير:

·       4 بيضات. ·       حزمة من السلق.
·       بصلة صغيرة مفرومة. ·       3 قطع من المشروم.
·       3 ملعقة كبيرة زيت زيتون. ·       ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

  1. يتم تقطيع السلق إلى شرائح.
  2. يضاف البصل إلى الزيت على النار حتى يتغير لونه.
  3. ثم يضاف السلق وحبات المشروم بعد تقطيعهم، ويتم التقليب.
  4. ثم يضاف البيض ويقلب لدقائق حتى تمام النضج.
  5. ويقدم مع الخبز والسلطة.

الخاتمة:

وفي النهاية قد نكون قدمنا لكي عدة طرق يمكن الاختيار من بينها، والتنويع لعائلك في الأطباق المقدمة لهم.

السابق
كيف أحسن الظن بالله
التالي
احضار سلطة الجرجير الصحية