المطبخ

احضار سلطة الجرجير الصحية

watercress salad

سلطة الجرجير الصحية

اعداد سلطة الجرجير بطريقة صحية، أصبح  اليوم  وبالتأكيد  هاجس الجميع، وخصوصاً أولئك الذين يسعون وراء الحميات الغذائية والدايت، وربما  نفسر ذلك بزيادة الوعي الصحي الغذائي لدى الناس، والتفاتهم  بشكل خاص لفوائد الجرجير.

ونتساءل هنا لماذا  تعتبر سلطة الجرجير من أفضل أنواع المقبلات على الإطلاق وأكثرها شعبيةً؟

ولعل الجواب يكمن فيما تحتويه سلطة الجرجير من فوائد  عظيمة للجسم، وخصوصاً أنها النوع  الصحي المفضل من المقبلات بجانب طبق السمك المشوي  مثلاً ،وكذلك الدجاج المشوي  أيضاً،وغيره  الكثير من من الأطباق .

إضافةً إلى ذلك فإن بساطة مكونات سلطة الجرجير وسهولة تحضيرها كانت  وبلا شك سببا لتصدرها  على  رأس قائمة  السلطات الأخرى.ولاسيما أنها لاتحتاج لمهارة احترافية على الإطلاق.

و جدير بنا أن ندرك بأن  إعداد  طبق الجرجير  في المطبخ الواحد  يختلف عن الآخر تماماً، وذلك لاختلاف مكوناته، إذ أنه يعد  بأكثر من طريقة،

فعلى سبيل المثال ندكر سلطة  الجرجير  بالرمان، وكذلك  مع الفطر وأيضاً مع الجبن ،ومع الرشاد و كذلك  تحضر مع الشمندر.

ولابد لنا عزيزي القارئ أن نستعرض   كيفية تحضير سلطة الجرجير  الصحية وبأنواعها المختلفة، فهيا بنا

سلطة الجرجير بالسماق

تتميز سلطة الجرجير بالسماق بطعمها المائل للحموضة المعتدلة، وقد اكتسبت شهرة واسعة بين الأنواع الأخرى وذلك لسبب بسيط ألا وهو بساطة مكوناتها وهي كالتالي:

إقرأ أيضا:أفضل تتبيلة للسمك المشوي والمقلي

المكونات

  • حزمة من أوراق الجرجير الصغيرة مغسلولة ومنشفة جيدا.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة شراىح رفيعة
  • فنجان زيت زيتون.
  • عصير ليمونة واحدة
  • ملعقة سماق كبيرة.
  • رشة فلفل أبيض
  • رشة بابريكا
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع كل  شرائح البصل المقطعة في وعاء ثم نضيف إليها كل من الملح والسماق، ثم  بعد ذلك تفرك  قليلاً مع بعضها البعض.
  • بعد ذلك نصيف أوراق الحرجير، وكذلك الزيت وعصير الليمون
  • ثم يقلب  الخليط في صحن التقديم ويرش بالفلفل الأبيض. وكذلك البابريكا.

سلطة الجرجير  بالجبن

سلطة الجرجير  بالجبن   تتميز بطعمها اللذيذ  الذي  لايقاوم، وإضافةً إلى ذلك فهي  تعتبر وجبة صحية غنية بفوائدها   المتنوعة.

المكونات

  • حزمتان مفرومتان خشن أو ورق صغير كامل من الجرجير.
  • ربع كوب كزبرة خضراء.
  • نصف بصلة مقطعة شرائح رفيعة.
  • نصف خسة افرنجية مقطعة تقطيع خشن.
  •  مقدار نصف حزمة من أوراق النعناع الطازج.
  • ليمونة واحدة كبيرة مقطعة شرائح نصف دائرة.
  • خل بلسم ملعقة صغيرة.
  • زيت الزيتون مقدار ملعقتان كبيرتان.
  • جبن البارميزان ربع كوب مقطع شرائح رفيعة جداً.

طريقة التحضير

إقرأ أيضا:طريقة طبخ نبات السلق
  • نقوم بوضع الجرجير والبصل وكذلك الكزبرة الخضراء وأيضاًالخس والنعناع ،إضافةً لشرائح الليمون في وعاء عميق  ومن ثم  نقوم بتقليب  الجميع معاً جيداً.
  •  ثم  بعد ذلك نمزج كلاً من الخل البلسميك وزيت الزيتون في وعاء صغير آخر.
  • بعد ذلك نضيف الخل وزيت الزيتون إلى  الوعاءالسابق إعداده.
  • وأخيراً نقلب الخليط في طبق التقديم ،ثم نزين الطبق بالجبنة البارميزان المقطعة  لشرائح رفيعة.

طريقة سلطة الجرجير  بالليمون

إن إضافة الليمون لسلطة الجرجير يجعل منها  طبقاً مميزا، يتربع على عرش المقبلات الصخية، وذلك لاجتماع فيتامين (c) والزنك في آن واحد، مما يجعل الجسم بعد تناوله أكثر نشاطا وحيوية..

المكونات

  • حزمتان من الجرجير.
  • حبة طماطم مقطعة.
  • كوب جزر مسلوق مقطع خشن.
  • حبة بصل أخضر مقطع دوائر.
  • فلفل أخضر  مقطع خشن (حبة واحدة).
  • حبة خيار مقطعة خشن.
  •  حبة فجل مقطعة سرائح .
  • نصف كوب من الجوز (عين الجمل).
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  •  ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود مطحون (نصف ملعقة صغيرة).
  • نصف ملعقة صغيرة شطة.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • حبة ليمون واحدة مقطعة شرائح رقيقة.

طريقة التحضير

إقرأ أيضا:أفضل تتبيلة للسمك المشوي والمقلي

لتحضير سلطة الجرجير اللذيذة بالليمون لابد من اتباع الخطوات التالية:

  • اغسلي الجرجير ولفيه بفوطة مرطبة بالماء، ثم بعد ذلك قومي بوضعه في الثلاجة حتى يستعيد نضارته.
  • أضيفي شرائح الخضروات المقطعة.
  • بعد ذلك وزعي الجوز فوق هذا الخليط
  • لتحضير التتبيلة الخاصة بالسلطة، نضع كل من الزيت وعصير الليمون في برطمان، وكذلك الخردل والشطة، وأيضاً الملح، ثم نقوم برجه  قليلاً وبعد ذلك تصبح التتبيلة جاهزة.
  • وأخيرا وبعد أن أصبحت تتبيلة سلطة الجرجير جاهزة، قومي بتوزيع التتبيلة على الطبق بالتساوي، ثم قدميها في طبق التقديم المزين بشرائح الليمون الطازجة.

سلطة الجرجير بالرمان  

إن سلطة  الجرجير بالرمان بالتأكيد هي الاكثر إقبالا من قبل الجميع، وذلك لغنى الرمان بمضادات الأكسدة  الغنية عن التعريف وبالتالي فهي تقدَّم بجانب كل الأطباق، وكما أنها تُعد بأكثر من طريقة.

المكونات

  •  حزمتان من الجرحير المغسول المقطع خشن .
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • ربع كوب من الطماطم المقطعة.
  •  كوب من حب الرمان المفروط.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  •  رشة فلفل اسود مطحون.
  • ملح – رشة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط المكونات السابقة في وعاء كبير.
  •  ثم نضيف الملح والفلفل.
  • بعد ذلك تقلب مكونات سلطة الجرجير في طبق التقديم ثم تٌزيَن بحبات الرمان المفروط.

طريقة سلطة الجرجير بالشمندر

تعتبر سلطة الشمندر والجرجير من السلطات التي تدعم صحة وسلامة الجسم.

إضافة لما تحتويه من عناصر غذائية ذات قيمة عالبة، وذلك لسبب كونها  تدعم الجسم بالفيتامينات الهامة ، والمعادن الضرورية له، كالزنك والحديد على سبيل المثال.

 المكونات

  • الشمندر: 250غراما (مسلوق مقطع مكعبات)
  • الجرجير: 3أكواب (مقطع)
  • جبن فيتا: نصف كوب(مقطع مكعبات)
  • الجوز: ثلاث ملاعق كبيرة مفروم خشن

للصوص

  • زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان ونصف
  • خل البلسمك:ملعقة كبيرة
  • العسل: ملعقة كبيرة
  • ملح: نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة.

  طريقة التحضير

1_ لتحضير الصوص نقوم بخلط الخل البلسمي  والعسل والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.

2_ ثم نقوم بوضع الجرجير والشمندر في وعاء.

٣_ ثم نضيف جبن الفيتا والجوز.

4_ وبعد ذلك نقوم بتوزيع الصوص فوق الخليط ومن ثم نمزج المكونات وتقدم طازجة.

سلطة الجرجير بالفطر

لاتقل سلطة الجرجير مع الفطر أهمية عن باقي السلطات الأخرى، فبالإضافة لمحتواها الغذائي القيم، فهي أيضًا كذلك ذات منظر جميل ومحبب لدى الكثير منا.

المقادير:

  • الجرجير (كوبان).
  • كوب من الفطر  (طازج مقطع شرائح)
  • البندورة الكرزية (كوب).
  • حبة واحدة من عصير الليمون.
  • ملح (نصف ملعقة صغيرة).
  • زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان).

طريقة  التحضير

1_ نضع الجرجير في طبق التقديم  وبعد ذلك تضاف  إليه حبات البندورة.

2_ ثم نضيف الفطر المقطع

3_ بعد ذلك نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح وتقدَّم طازجة.

 فوائد سلطة الجرجير  الصحية

إن سلطة الجرجير بالتأكيد معروفة بفوائدها الصحية العظيمة، ومن أجل ذلك فهي تعتبر  منجم صحي ثمين للغاية، إذ يحتاج إليه كل جسم، وعلى سبيل المثال نذكر من هذه الفوائد التالي:

1- الجرجير للشعر

فوائد الجرجير للشعر كثيرة جداً، وذلك نظراً لكونه يحتوي على أهم الفيتامينات التي يحتاجها الشعر لتعزيز نموه،

فهو بحتوي على فيتامين (ج) ، وكذلك فيتامين (هـ) ، وإضافة إلى ذلك فهو يحتوي أيضًا على أهم المعادن التي تسهم في تقوية الشعر وتكثيفه  كالزنك والحديد على سبيل المثال.

2- الجرجير للجهاز الهضمي

الجرحير مفيد لصحة الجهاز الهضمي إذ أنه يحارب الإمساك، كما أنه يسهل أيضًا من حركة الأمعاء، وكذلك  ينشط البكتيريا النافعة في الأمعاء.

3- الجرجير للأعصاب

وكذلك يعتبر الجرجير مفيدًا للأعصاب، كما أنه يعمل كمسكن طبيعي لتهدئة الأعصاب وتقويتها ،وذلك لما يحتويه من فيتامينات . ومثال ذلك  فيتامين (ب) وفيتامين (هـ)، وكما أثبتت الدراسات بأن الجرجير يحتوي على بعض المعادن الفعالة مثل الماغنسيوم والكالسيوم  . وبالتالي فهو مضاد طبيعي للاكتئاب.

4- الجرجير للكلى

بالإضافة إلى ذلك فإن الجرجير يعمل على ادرار البول ويساعد على طرد السموم من الجسم، وبالتالي فهو صديق جيد للكلى.

5- الجرجير لجهاز المناعة

يعتبرالجرجير مفيد لتقوية جهاز المناعة، كما أنه يحفز الجسم على مقاومة الأجسام الغريبة التي تدخل إليه، وذلك نتيجة ًلما يحتوبه من معادن وفيتامينات هائلة  تدعم جهاز المناعة وتعمل هذه العناصر على تقويته وتنشيطه.

6- الجرجير لفقر الدم والإينيميا

إن الجرجير يساعد في علاج  مرض الانيميا وفقر الدم، والذي بات يعرف اليوم  بأنه من أكثر أمراض العصر  شيوعًا وانتشارًا ليس فقط عند الكبار بل عند الصغار ايضًا. .

وذلك لاحتوائه على معدن هام للجسم، ألا وهو الحديد ولايخفى عليك عزيزي القارئ بالتأكيد بأن الحديد معروف جدًا بكونه العلاج الوحيد لمحاربة  فقر الدم الشديد.

ولذلك نجد الأطباء ينصحون مرضاهم بتناول الجرحير وكذلك البقدونس لعلاج فقر الدم، حيث أن تناول  طبق واحد  يوميًا من سلطة الجرجير الصحي يٌسهِم وبنجاح باهر في القضاء على فقر الدم ويعالج الانيميا أيضًا.

7- الجرجير لعلاج السمنة

-وكما أن سلطة الجرحير تساعد الأشخاص الذين يعانون من السمنة والوزن الزائد، حيث أنها تسهم في تخليصهم من الدهون والشحوم وبالتالي تخليصهم من الوزن الزائد.

وذلك يرجع لاعتمادها على سعرات حرارية قليلة، وفي نفس الوقت فهي تساعد  على امداد الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها.

وباختصار نجد بأن سلطة الجرجير متنوعة جدًا في محتوياتها من العناصر الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان، وتعد بأكثر من طريقة ،وتحمل الكثير من الفوائد الصحية للجسم، والتي يصعب حصرها في مقال واحد.

ولذلك فهي تتربع على عرش السلطات الصحية  والتي تتميز بإقبال شعبي كبير من قبل الجميع، والتي تقدم أيضًا بجانب مٌختلف أنواع الأطباق وخاصةً المشويات.

السابق
علاج السمنة عند الأطفال
التالي
تفسير السمك في المنام للمتزوجة